甘藍紅
我公司生產的甘藍紅,是用當地種植的食用蔬菜,十字花科植物紅球甘藍(Brassica Oleraea Var. Capiata L.)為原料,經挑選、清洗、切碎、浸提、過濾、精制、濃縮、殺菌(甘藍紅液體成品)、噴霧干燥(粉末狀成品)而得的純天然水溶性食用紅色素。甘藍紅為多種花色素甙的混合物,主要成分為矢車菊甙。
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產品詳情
      我公司生產的甘藍紅,是用當地種植的食用蔬菜,十字花科植物紅球甘藍(Brassica Oleraea Var. Capiata L.)為原料,經挑選、清洗、切碎、浸提、過濾、精制、濃縮、殺菌(甘藍紅液體成品)、噴霧干燥(粉末狀成品)而得的純天然水溶性食用紅色素。甘藍紅為多種花色素甙的混合物,主要成分為矢車菊甙。
·性 狀
      粉末狀甘藍紅外觀為深紅色,液體呈褐紫色,易溶于和乙醇、乙酸,丙二醇溶液,不溶于油脂。水溶液pH<3時,顏色呈紫紅色,pH在4~6之間,溶液呈粉紅色,色調穩定。pH>6時,顏色呈藍色至綠色。在酸性環境中,耐光、耐熱性較好。
·質量標準
項     目 企業標準
粉末 液體
色價 E(1%、1cm、PH3.0、530±6nm) 10~90 20~30
pH 2~4 2~4
干燥失重 %≤ 8 ——
灼燒殘渣 %≤ 2 1
鉛(Pb) mg/kg≤ 2 2
砷(As) mg/kg≤ 2 1
菌落總數 cfu/g≤ 1,000 1,000
致病菌數   陰性 陰性
·使用范圍及方法(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      配制酒、碳酸飲料、果汁(味)型飲料、果醬、糖果、糕點等。
·參考用量(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      飲料:0.01~0.1%,糖果:0.05~0.2%,糕點:0.01~0.1%。    
·法定編號    
      INS號:163 EEC號: E-163 KFDA號:天然50  FDA號:21CFR, §73.260    
·包裝
      粉末采用紙箱、紙板桶、塑料桶內襯塑料袋包裝,每箱、桶凈重10kg、20kg;液體采用塑料桶包裝,每桶凈重20kg;包裝規格可按顧客要求進行包裝。
·貯存
      密封包裝,避光,存放于陰涼干燥處。
·保質期
      滿足上述貯存條件,自生產入庫起,粉末二年、液體六個月(未開封);第一次開封后未用完,應重新進行密封包裝,粉末在六個月內用完,液體在一個月內用完。
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