梔子黃
梔子黃是利用茜草種科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實經破碎、浸提、過濾、精制、濃縮、殺菌、噴霧干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要著色成分為番紅花甙(Crocin)和番紅花酸(Crocetin)。
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產品詳情
      梔子黃是利用茜草種科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實經破碎、浸提、過濾、精制、濃縮、殺菌、噴霧干燥而得的天然水溶性食用色素。其主要著色成分為番紅花甙(Crocin)和番紅花酸(Crocetin)。
·性 狀
      梔子黃外觀為黃色粉末,易溶于水和乙醇溶液,在中性和弱堿性環境中對光熱穩定性較好。
·質量標準
項     目 企業標準
黃色粉末
色價 E(1%、1cm、440±5nm) 60~600
干燥失重
%≤
7
灼燒殘渣 %≤ 4
鉛(Pb) mg/kg≤ 3
砷(As) mg/kg≤ 2
菌落總數 cfu/g≤ 1,000
致病菌
陰性
梔子苷  %≤ 1.0
·使用范圍及方法(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      梔子黃可用于方便米面制品、生濕面制品、生干面制品、糧食制品餡料、可可制品、巧克力和巧克力制品、果味飲料、果蔬汁(肉)飲料、冷凍飲品(食用冰除外)、糕點、蜜餞類、果凍、膨化食品、堅果與籽類罐頭、配制酒、油炸堅果與籽類、研制蔬菜、餅干、焙烤食品餡料、禽肉熟制品、調味料、固體飲料類。使用梔子黃時,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。
·參考用量(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      方便米面制品最大使用量1.5g/kg、生濕面制品最大使用量1.0g/kg、糧食制品餡料(奶黃包)最大使用量0.2g/kg、其他產品最大使用量0.3g/kg。
·法定編號
      CNS號:08.112, KFDA號:天然58, CAS號:42553-65-1, 日本:天然136
·包裝
      粉末采用紙箱、紙板桶、塑料桶內襯塑料袋包裝,每箱、桶凈重10kg、20kg;液體采用塑料桶包裝,每桶凈重20kg;包裝規格可按顧客要求進行包裝。
·貯存
      密封包裝,避光,存放于陰涼干燥處。
·保質期
      滿足上述貯存條件,自生產入庫起二年,第一次開封后未用完,應重新進行密封包裝,并在六個月內用完。
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