梔子藍
梔子藍是利用茜草科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實,經生物發酵方法精制而成的天然食用色素。
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產品詳情
      梔子藍是利用茜草種科植物梔子(Gardenia jasminoides Ellis)的果實,經生物發酵方法精制而成的天然食用色素。
·性 狀
      梔子藍外觀為深藍色粉未,易溶于水、乙醇溶液及丙二醇溶液,不溶于有機溶劑。在PH值為4~8的范圍內色調無變化,耐熱性強,耐光性稍差,對蛋白質的染色性比對淀粉強。
·質量標準
項   目 企業內部標準
外觀 黃色粉末
色價E(1%、1cm、600±20nm) 30~150
干燥失重    % ≤ 7
灼燒殘渣      % ≤ 9
鉛(Pb) mg/kg ≤ 3
砷(As) mg/kg  ≤ 2
菌落總數  cfu/g ≤ 1,000
大腸菌群 MPN/g< 0.3
霉菌和酵母菌 cfu/g ≤ 50
致病菌 陰性
·使用范圍及方法(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      梔子藍可用于方便米面制品、果醬、果味飲料、果蔬汁類、糖果、糕點、配制酒、冷凍飲品(03. 04食用冰除外)、腌制蔬菜、油炸堅果與籽類、糧食制品餡料、焙烤食品餡料、調味品、蛋白飲料類、固體飲料類、膨化食品。使用梔子藍時,先用少量水溶解后,再添加到食品配料中。
·參考用量(依據GB2760,《食品添加劑使用衛生標準》)
      方便米面制品最大使用量0.5g/kg、果醬、糖果最大使用量0.3g/kg、其它產品最大使用量為0.2g/kg。
·法定編號
      CNS號:08.123 KFDA號: 天然57 INS號:165 日本:天然134
·包裝
      粉末采用紙箱、紙板桶、塑料桶內襯塑料袋包裝,每箱、桶凈重10kg、20kg;液體采用塑料桶包裝,每桶凈重20kg;包裝規格可按顧客要求進行包裝。
·貯存
      密封、避光、存放于陰涼干燥處。
·保質期
      滿足上述貯存條件,自生產入庫之日起二年。第一次開封后未用完,應重新進行密封包裝,并在六個月內用完。
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